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冷庫是用來制冷的，用人工制冷的方法讓固定的空間達到設定的低溫度，與冰箱相比較制冷面積要大很多，但有相通的制冷原理。那么什么是速凍冷庫?它的優(yōu)勢有哪些？
速凍冷庫是用各種設備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫，讓特定空間內(nèi)氣溫達到指定的溫度以便于貯藏物品的構筑物。

速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的快速凍結，速凍冷庫的降溫范圍在-30℃以下。

速凍冷庫采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。

速凍冷庫可以避免在食品細胞之間生成大的冰晶體，減少細胞內(nèi)水分流失，解凍時減少汁液流失。

速凍冷庫可以抑制食品的呼吸作用，減少有機物的消耗，保持食品的風味，抑制食品病菌的滋生繁殖，控制生理病害，降低果實的腐爛。

速凍冷庫可以降低水分蒸發(fā)的速度，保持食品的新鮮度，延長果蔬的衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。

速凍冷庫是制冷設備的一種，使用溫度較低，隨著冷庫產(chǎn)品的需求日益加大，速凍冷庫的市場需求巨大，催生冷庫產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。